Avis Viniou
Le Domaine Freudenreich propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020 un vin blanc sec typique du terroir alsacien. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une matière première de grande qualité, gage de profondeur et de complexité aromatique. Si le détail du cépage n’est pas explicitement mentionné, le domaine œuvre traditionnellement avec les nobles variétés alsaciennes : Riesling, Pinot Blanc, ou encore Sylvaner. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, soutenue par une acidité vive, résultat d’une année équilibrée, aux maturités homogènes. Vinifié en sec, ce blanc offre une expression cristalline et élégante du terroir, porté par la précision du travail en cave et le respect du fruit originel.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée le long de la frontière allemande. Ici, la multitude de sols (granitiques, calcaires, argilo-marneux) et l’influence du climat semi-continental – caractérisé par des étés chauds, des hivers froids, et une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges – permettent d’obtenir des vins remarquablement purs et aromatiques. Depuis des siècles, l’histoire de la viticulture alsacienne s’inscrit dans la tradition, empreinte de savoir-faire, où la diversité des terroirs s’exprime à merveille dans la finesse et la minéralité des vins blancs.
Pour dévoiler toutes ses nuances, la Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Freudenreich sera parfaite à l’apéritif, accompagnée de fines tartes flambées ou de kougelhopf salé. Elle saura aussi sublimer des poissons de rivière, des fruits de mer, des sashimis, ou bien encore des volailles à la crème. Pour un accord régional, tentez une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, plats qui s’accordent harmonieusement avec la fraîcheur et la tension de ce blanc sec.
À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et exalter sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’exprimer. Sa structure et sa complexité promettent également un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans, idéal pour gagner en élégance et en subtilité.
