Vins Alsace Domaine Edelweiss - Carpe Diem - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Edelweiss signe ici une belle cuvée Carpe Diem 2022, un vin blanc issu de l’AOC Alsace. Fidèle au style de la région, ce vin sec et certifié biologique reflète le savoir-faire local en matière de vins blancs élégants et expressifs. Selon la tradition alsacienne, cette cuvée pourrait être élaborée à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, offrant un profil aromatique alliant fraîcheur, fruits à chair blanche, agrumes et une fine minéralité. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, assurant des notes fruitées franches et une acidité bien équilibrée. La vinification en blanc sec, couplée à la conduite en bio, met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir alsacien.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, profite d’un climat semi-continental protégé, marqué par une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Les sols très variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent une diversité et une complexité remarquables aux vins. Ancrée dans une histoire viticole ancienne, la région alsacienne excelle depuis des siècles dans la production de blancs élégants, vifs et aromatiques, de réputation mondiale.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. La cuvée Carpe Diem sera parfaite avec des fruits de mer, des poissons cuisinés simplement comme un filet de sandre au beurre blanc ou une truite au riesling, mais aussi avec les spécialités locales telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe léger. Les fromages de chèvre frais ou un munster affiné apporteront également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ce service révélera toute sa fraîcheur et son équilibre, idéal tant en apéritif qu’à table. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.