Ce vin blanc moelleux issu de la maison Bestheim incarne parfaitement la richesse aromatique du Gewurztraminer vendangé en surmaturité. Le millésime 2017, année marquée par des conditions climatiques favorables en Alsace, a permis une belle concentration des arômes et des sucres grâce à des vendanges tardives. Le cépage Gewurztraminer, caractérisé par ses notes exubérantes de fruits exotiques, de rose et d'épices, se distingue ici par une expression intense, soutenue par une belle fraîcheur typique des terroirs alsaciens. Les raisins, récoltés à pleine maturité, offrent un moelleux remarquable issu d’une vinification soignée, visant à préserver la complexité florale et la richesse en sucre résiduel, tout en maintenant un équilibre avec l’acidité naturelle du vin.
L’Alsace, située à l’est de la France le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien. Ce microclimat, associé à une grande diversité de sols – marnes, calcaires, argiles et granites – contribue à la finesse et à la pureté des vins d’Alsace. Depuis des siècles, la région s’est forgée une réputation d’excellence pour ses blancs expressifs, et le Gewurztraminer y trouve son apogée, particulièrement dans les Vendanges Tardives qui magnifient encore son caractère racé et opulent.
Ce Gewurztraminer moelleux se marie idéalement avec une cuisine riche en saveurs. Il accompagnera à merveille un foie gras, dont la douceur est magnifiée par la richesse du vin, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche locale, osez l’allier à une tarte à l’oignon alsacienne ou à un munster affiné. Il sublime également la cuisine asiatique épicée comme un curry de crevettes ou un plat indien au lait de coco.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage léger lui permettra de libérer pleinement ses parfums. À déguster sur sa jeunesse pour sa vivacité ou après quelques années pour une complexité accrue.
