Vins Alsace Ruff Daniel - Fronholz - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Fronholz 2021 du domaine Ruff Daniel est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour ses vins d’une grande pureté et aux expressions aromatiques nettes. Si le détail du cépage n’est pas précisé, la mention Fronholz évoque une parcelle particulièrement réputée sur le ban communal d’Epfig, généralement plantée de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou l’Auxerrois. Ce vin blanc sec, millésimé 2021, profite d’une année caractérisée par une belle fraîcheur et une maturité remarquable des raisins, gage d’élégance et d’équilibre en bouche. La vinification, conforme à la tradition alsacienne, privilégie l’expression du terroir et la limpidité des arômes grâce à une fermentation lente en cuves, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte du gras et de la longueur.

L’Alsace, adossée aux Vosges à l’est de la France, présente un climat continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’arrière-saisons prolongées. Ce microclimat exceptionnel est parmi les plus secs de France, idéal pour la maturité et la concentration des raisins. Les terroirs, notamment celui de Fronholz, se distinguent par une mosaïque de sols marno-calcaires et gréseux qui impriment aux vins une minéralité et une finesse toute particulière. L’histoire viticole de la région est riche, transmise au fil des siècles, et la mise en valeur des parcelles singulières comme Fronholz contribue à la renommée internationale d’Alsace.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée blanche se mariera à merveille avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de poisson, une palette fumée ou un baeckeoffe traditionnel. Elle sublimera également des crustacés, des poissons grillés ou une volaille à la crème. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur conviendra aussi à des fromages de chèvre frais ou une tarte flambée, autre fleuron régional.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Un carafage rapide peut permettre au vin de s’ouvrir davantage et de libérer toute la complexité des arômes. À apprécier dans les deux à cinq ans pour profiter de sa vivacité et de son éclat, ou à conserver pour découvrir son évolution vers des notes plus patinées.