Vins Alsace Château Orschwihr - Riesling Bollenberg - 2016

Avis Viniou

Château Orschwihr signe ici une très belle cuvée de Riesling issue du millésime 2016, provenant du terroir renommé de Bollenberg en Alsace. Ce vin blanc sec exprime à merveille la typicité du cépage Riesling, reconnu pour sa vivacité, ses arômes fins et son potentiel de garde. Le Bollenberg, situé à proximité du village d’Orschwihr, bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud et sec pour la région, offrant aux raisins une maturité optimale. Le sol calcaire et caillouteux participe à la minéralité marquée des vins de ce secteur. La vinification, respectueuse de la pureté aromatique du cépage, privilégie l’expression du fruit, tout en révélant une fine trame acidulée caractéristique des grands Riesling d’Alsace.

L’Alsace, enclave viticole au pied des Vosges, jouit d’une forte identité. Son histoire est marquée par l’alternance des influences françaises et allemandes, qui se retrouve dans l’encépagement et la culture du vin. Protégée des pluies par le massif vosgien, la région bénéficie d’un des climats les plus secs de France, idéal pour la culture de cépages exigeants comme le Riesling. Les sols variés – schistes, granits, calcaires – offrent une diversité d’expression rarissime. Le Bollenberg, en particulier, est réputé pour donner des vins ciselés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur.

Un Riesling sec et cristallin tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, poisson fumé, sushis ou ceviche mettent en valeur sa vivacité. Pour un accord régional, optez pour la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Gruyère, accompagnent admirablement sa minéralité.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe aidera à révéler la complexité de ses arômes floraux, d’agrumes et de pierre à fusil. Ce 2016 s’apprécie dès maintenant, mais saura encore gagner en profondeur avec quelques années de garde.