Vins Alsace Weibel d'Obernai - Réserve - 2019

Le Weibel d'Obernai Cuvée Réserve 2019 est un vin blanc sec d'Alsace, conçu dans la pure tradition régionale. Issu très probablement d'un assemblage de cépages emblématiques telle que la cuvée « Réserve » le laisse entendre, il pourrait marier la fraîcheur du Riesling, la gourmandise du Pinot Blanc et la délicatesse du Sylvaner, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés. Au nez, on attend une palette florale et fruitée, avec des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité typique. En bouche, la vivacité de l’attaque et la pureté des saveurs laissent la place à une finale finement saline et rafraîchissante, caractéristique des beaux blancs alsaciens vinifiés en sec.

L’Alsace, région de vignoble à part entière sur les contreforts des Vosges, profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et secs et des étés chauds, propices à une maturation lente des raisins. Les sols variés, sablo-gréseux autour d’Obernai, apportent finesse et minéralité à des vins expressifs. Ce terroir, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, valorise la vinification en monocépage, mais certaines cuvées, comme celle-ci, jouent de l’assemblage pour trouver l’harmonie parfaite.

Ce vin blanc sec d’Alsace s’accorde idéalement avec des mets locaux comme la choucroute de poisson, les matelotes ou encore des bouchées à la reine. Il accompagnera également très bien des poissons en sauce, des crustacés (notamment crevettes et coquilles Saint-Jacques), des salades fraîches, ou une tarte fine aux légumes de printemps. Sa vivacité mettra en valeur les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa structure, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement. Profitez de sa jeunesse mais il saura également évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.