Vins Alsace Domaine Jost - Riesling Sussenberg - 2017

Le Domaine Jost nous propose ici, avec sa cuvée Riesling Sussenberg 2017, un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu entièrement du cépage Riesling, ce millésime révèle tout le potentiel aromatique de ce grand cépage noble. Le terroir du Sussenberg, caractérisé par ses sols marno-calcaires, permet une belle expression minérale, donnant au vin une fraîcheur et une tension typiques. La vinification est respectueuse du fruit, généralement en cuves inox thermorégulées pour préserver l’éclat et la précision du cépage, ce qui se traduit dans le verre par des arômes de citron jaune, de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La bouche, tendue et droite, séduit par son équilibre entre vivacité et matière, avec une finale persistante tout en finesse.

L’Alsace, région du Nord-Est de la France, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé par les Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, ce qui permet aux Rieslings de développer une minéralité et une complexité incomparables. Ce vignoble, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, attache une importance particulière à la pureté et à l’expression du cépage. Le Riesling est ici roi, reconnu pour produire des vins précis et racés.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez des mets fins et délicats qui sauront révéler la subtilité du vin sans la dominer. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, notamment une choucroute de la mer, ou encore un tartare de saumon. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute traditionnelle, le baeckeoffe léger ou une tarte à l’oignon feront également des partenaires de choix. Pour les amateurs de cuisine exotique, un curry doux au poisson ou des sashimis sont aussi à envisager.

Servez ce Riesling bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer toute la pureté de ses arômes.