Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Terroir - 2011

Avis Viniou

La cuvée Terroir 2011 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, emblématique par la fraîcheur et la complexité de ses vins blancs. Cette cuvée, probablement réalisée à partir d’un assemblage typique des cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, met en avant l’expression fidèle de son terroir. L’année 2011, marquée en Alsace par un printemps particulièrement chaud suivi d’un été plus modéré, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle maturité et d’une fraîcheur préservée. La vinification en cuve inox, fréquemment pratiquée dans la région pour ce type de vin, permet de conserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit.

L’Alsace est une région viticole unique, marquée à la fois par la diversité de ses sols – composés de marnes, de grès, de calcaire et de schistes – et son climat semi-continental, protégé par les Vosges qui offrent des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des raisins. Son histoire viticole prestigieuse, héritée des cultures germaniques et françaises, confère aux vins alsaciens cette signature de finesse minérale et de franchise aromatique. La tradition du vin blanc sec comme cette cuvée conduit à des vins élégants, droits, souvent marqués par des notes florales, de fruits à chair blanche et une finale vive.

Pour accompagner cette cuvée Terroir 2011, privilégiez des mets de la gastronomie alsacienne tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Elle sera également à son avantage avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore des plats à base de volaille et de crème, où elle mettra en avant sa fraîcheur et sa structure. Les saveurs délicates de fromages comme le munster jeune s’accorderont harmonieusement à son expression aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le carafer légèrement s’il vous semble un peu fermé après plusieurs années de garde. Bonnes dégustations !