Vins Alsace Domaine Laurent Vogt - Auxerrois - 2023

Ce vin blanc sec du Domaine Laurent Vogt, millésime 2023, est une cuvée issue du cépage Auxerrois, cultivé en agriculture biologique. L’Auxerrois, cépage emblématique de quelques terroirs alsaciens, se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2023 promet une expression avant tout fruitée et croquante grâce à des conditions climatiques globalement clémentes, idéal pour préserver la vivacité du vin. La vinification, menée avec soin afin de respecter le caractère du fruit, met en avant la pureté aromatique et la finesse de la texture, tout en favorisant un bel équilibre entre acidité et souplesse.

La région viticole d’Alsace est l’une des plus originales de France, située le long de la vallée du Rhin sur des coteaux bénéficiant d’une exposition généreuse et d’une grande diversité de sols, dont des marnes, calcaires et grès. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, confère aux vins alsaciens leur fraîcheur reconnue et une belle palette aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques, s’exprime dans une mosaïque de cépages rares, parmi lesquels l’Auxerrois occupe une place de choix pour sa rondeur et son élégance.

Par son profil sec, souple et aromatique, cette cuvée d’Auxerrois accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles rôties aux herbes, ou encore une choucroute de la mer pour rappeler ses origines régionales. Les fromages frais comme le chèvre ou le munster doux formeront aussi des accords subtils.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il s’appréciera dès maintenant pour sa jeunesse éclatante mais pourra également gagner en complexité après une ou deux années de garde en cave.