Vins Alsace Vins Cornelius - 2020

Avis Viniou

Le Vins Cornelius 2020, issu de l’appellation « Alsace Vin de France », représente la quintessence du savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié, les blancs d’Alsace présentent traditionnellement une large palette de cépages emblématiques, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, donnant naissance à des vins précis, aromatiques et dotés d’une belle acidité. La vinification traditionnelle privilégie souvent une fermentation en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du raisin, tandis qu’une légère maturation sur lies fines peut apporter du volume et de la complexité à l’ensemble.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, éléments propices à la maturation lente et homogène des raisins. La diversité des sols, alternance de granite, calcaire, grès et schistes, confère aux vins une délicate minéralité et une grande expression du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie d’apports germaniques au fil des siècles, ce qui se reflète dans le style des vins et la culture de la convivialité autour de la table.

Ce vin blanc sec d’Alsace est idéal pour accompagner une choucroute de la mer, des poissons grillés, ou encore des fromages frais comme le munster jeune. Il saura également sublimer des plats aux notes citronnées ou épicées, notamment une salade de crevettes à l’aneth ou une volaille aux zestes d’agrumes. Les classiques alsaciens comme la tarte flambée trouvent aussi en lui un partenaire de choix, sa fraîcheur et sa vivacité équilibrant à merveille la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour libérer sa palette aromatique, qui mêle généralement agrumes frais, fleurs blanches, et une légère touche minérale typique des meilleurs blancs d’Alsace.