Vins Alsace Wolfberger - St leon ix - 1986

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Wolfberger, Cuvée St Léon IX, millésime 1986, appartient à l’appellation Alsace Vin de France. Véritable témoin de l’élégance alsacienne, cette cuvée provient probablement d’un assemblage traditionnel des grands cépages blancs de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié. Vinifié en sec, ce vin a bénéficié de l’expertise reconnue de Wolfberger, maison historique fondée à Eguisheim, qui excelle à mettre en valeur la richesse du terroir alsacien et la finesse aromatique de ses raisins. L’année 1986, dotée d’un climat contrasté, a produit des vins de belle tension et ayant un potentiel de garde remarquable pour les amateurs de vieux blancs.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout de faibles précipitations grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols, très variés, sont majoritairement composés de granite, calcaire, schiste ou marne, conférant aux vins alsaciens une remarquable diversité et une capacité d’expression singulière pour chaque cuvée. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace est aujourd’hui renommée pour ses vins blancs raffinés, frais et souvent d’une grande longévité.

Un vin blanc sec et mûr tel que cette Cuvée St Léon IX 1986 demande des mets de caractère mais délicats. Je vous recommande de l’accorder avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou un baeckeoffe, mais aussi avec des poissons en sauce, une volaille rôtie à la crème, ou encore des fromages affinés à pâte dure type comté ou beaufort. Pour une expérience gastronomique plus audacieuse, il se marie également à la cuisine asiatique raffinée, grâce à sa complexité aromatique évoluée.

Avant de le servir, assurez-vous de le maintenir à une température de 10-12°C, afin de préserver ses arômes tertiaires et d’apprécier toute la subtilité de son évolution. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, ce vin ayant atteint une maturité exceptionnelle qui mérite une belle oxygénation pour exprimer toutes ses nuances.