Vins Alsace Kreydenweiss - Là-haut - 2021

La cuvée Là-haut 2021 du domaine Kreydenweiss est un vin blanc sec issu des magnifiques terroirs alsaciens, travaillés en biodynamie. Cette cuvée est souvent élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, avec une prédominance de Riesling, mais aussi parfois du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, qui expriment pleinement la minéralité et la fraîcheur du sol. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche, révèle une belle acidité naturelle, de la tension et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche saline en finale. Le travail des sols, la vendange manuelle et un élevage soigné en foudres anciens respectent l’équilibre naturel du vin et lui confèrent élégance et authenticité.

L’Alsace, avec ses collines adossées aux Vosges et ses sols majoritairement composés de granit, argile, calcaire et schistes, est un véritable patchwork géologique qui contribue à la diversité et à la finesse de ses vins. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation progressive des raisins tout en conservant une superbe fraîcheur aromatique. Le domaine Kreydenweiss, pionnier de la biodynamie en Alsace, met en valeur des terroirs d’altitude (d’où le nom « Là-haut ») qui confèrent à ses vins pureté et tension. L’histoire viticole de la région, riche de siècles de tradition et marquée par les influences alsaciennes et allemandes, offre une belle complexité à ses vins blancs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et raffinés. Les poissons délicats, comme la truite au beurre blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés en salade, subliment sa fraîcheur minérale. Les volailles fermière rôties ou une choucroute de la mer rappellent l’identité alsacienne, tandis que des fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon alsacienne constituent des accords originaux et harmonieux.

Dégustez la cuvée Là-haut 2021 de Kreydenweiss entre 8 et 10°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien jeune, sur sa fraîcheur, qu’après quelques années en cave où sa minéralité gagnera en complexité.