Vins Alsace Joseph Cattin - Cote 425 Steinbach - 2018

La cuvée Côte 425 Steinbach 2018 du domaine Joseph Cattin est un vin blanc sec d’Alsace issu d’une sélection rigoureuse de parcelles situées sur les coteaux de Steinbach, à une altitude d’environ 425 mètres. Ce vin se distingue par l’assemblage subtil de cépages traditionnels de la région — souvent riesling, pinot gris ou gewurztraminer selon l’inspiration de la maison — qui bénéficient ici d’un millésime 2018 particulièrement solaire et généreux. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, expriment la typicité du terroir à travers une vinification soignée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit.

L’Alsace, région de prédilection des grands vins blancs, jouit d’un climat semi-continental marqué par de belles amplitudes thermiques, idéal pour la maturation lente et complète des cépages. Les sols de la zone de Steinbach, composés principalement de grès et de sous-sols calcaires, apportent caractère et minéralité aux vins. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et l’excellence de ses vins blancs fins, élégants et précis, perpétuant des traditions familiales comme chez Joseph Cattin.

Ce blanc sec à la personnalité affirmée s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : il sublimera une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon ou des quenelles de brochet. Sa fraîcheur et sa tension lui permettent également de mettre en valeur des sushis, des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une expérience authentique, des bouchées à la reine ou un baeckeoffe aux poissons constitueront des alliances régionales idéales.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Côte 425 Steinbach 2018 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés, afin d'exalter la palette aromatique et préserver la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.