Vins Alsace Domaine Scheidecker et Fils - Muscat - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Scheidecker et Fils propose avec sa Cuvée Muscat 2020 un vin blanc sec typique de l’Alsace. Le Muscat d’Alsace, cultivé ici en monocépage, se distingue de ses homologues méridionaux par son intensité aromatique et sa fraîcheur, mais surtout par un profil sec, loin du registre doux auquel la variété est souvent associée. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement ensoleillé et homogène, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, apportant à la fois générosité du fruit et nervosité en bouche. Côté vinification, le domaine pratique une fermentation à basse température pour préserver l’éclat des arômes primaires, typiques du Muscat : notes franches de raisin frais, de fleurs blanches et de fines touches herbacées.

L’Alsace est une région viticole à forte identité, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France. Les sols, très variés, intègrent marnes, calcaires et granits, apportant beaucoup de relief et de complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par de multiples influences germaniques, explique également l’importance du Muscat, l’un des quatre cépages « nobles » alsaciens.

Un Muscat sec de cette trempe s’accorde parfaitement avec des asperges blanches ou vertes, plat emblématique du printemps alsacien. Il sublime également les salades composées, les préparations à base de poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages frais de chèvre. Son aromatique intense s’harmonise à merveille avec une tarte à l’oignon ou des plats d’inspiration végétarienne. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec une tarte flambée aux légumes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la vivacité de son bouquet aromatique. Je vous conseille de le déguster jeune, sur le fruit, pour profiter de l’expression pure du cépage.