Vins Alsace Meyer-Fonné - Réserve - 2012

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2012 du domaine Meyer-Fonné, en appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui provient de l’un des domaines familiaux les plus respectés de la région. Ce vin d’assemblage met à l’honneur le savoir-faire alsacien : il peut intégrer plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat ou encore le Pinot Gris, dont l’association soigneusement orchestrée par le vigneron aboutit à un équilibre subtil entre fraîcheur, complexité aromatique et structure. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, propose des vins d’une grande précision, plus tendus, avec une acidité fine qui promet une belle garde. La vinification, traditionnelle mais précise, privilégie l’expression du fruit et du terroir avec peu d’interventions, offrant des jus purs, droits, et d’une grande élégance.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un des climats les plus secs du pays grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège la région des précipitations excessives. Les sols, variés et complexes, sont un savant mélange de granits, calcaires, schistes, grès et argiles, offrant une large palette d’expressions aux vins. Terroir historique de la viticulture française, l’Alsace mêle influences germaniques et françaises et cultive une tradition séculaire de vins blancs, appréciés pour leur pureté aromatique, leur vivacité et leur capacité à accompagner la gastronomie.

Ce vin sec et aromatique accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des bouchées à la reine. Il se révèle aussi très agréable avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème légère ou des fromages à pâte pressée cuite type Comté jeune. Pour une expérience optimale, servez-le frais, mais non glacé, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de révéler tout son bouquet et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement après quelques années de repos en cave pour affiner ses arômes.