Vins Alsace Domaine Fernand Fuchs - 2016

Le Domaine Fernand Fuchs, établi en Alsace, signe ici un vin blanc sec du millésime 2016, classé sous la dénomination Vin de France. À défaut de précision sur le cépage, on peut supposer, au vu de la tradition alsacienne, qu’il s’agit potentiellement d’un assemblage ou d’un monocépage typique tel que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. L’année 2016 est caractérisée par une météo plutôt favorable après un printemps humide et des vendanges qui ont profité d'un été sec, permettant ainsi d’élaborer des vins à la fois frais, élégants et expressifs. La vinification, souvent menée en cuves inox en Alsace pour préserver la pureté du fruit, confère à ce vin une belle limpidité, de la précision ainsi qu’une nette expression du terroir.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat remarquablement sec grâce au massif des Vosges qui la protège des pluies venant de l’ouest. Les sols y sont d’une grande diversité, variant de grès à des marnes, calcaires ou schistes, apportant une palette de nuances à chaque cuvée. Cette richesse géologique, alliée à des siècles de tradition et d’influence aussi bien française qu’allemande, donne naissance à des vins blancs raffinés, aromatiques et souvent dotés d’une vive minéralité.

Un vin blanc sec d’Alsace tel que celui du Domaine Fernand Fuchs s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, du poisson grillé, des fruits de mer ou une quiche lorraine. Pour valoriser le terroir, pensez aussi à le servir avec un baeckeoffe de poisson ou des fromages de chèvre frais. En cuisine plus exotique, il accompagnera agréablement des sushis ou des plats thaï légèrement épicés.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut favoriser l’expression de ses arômes pour les cuvées les plus jeunes ou peu ouvertes. Savourez-le dans de grands verres pour apprécier toute la finesse de son bouquet.