Vins Alsace Les Vins Pirouettes - Le Crane

La Cuvée Le Crane des Vins Pirouettes est un vin blanc sec issu d’une démarche collective emmenée par plusieurs vignerons engagés en biodynamie. La mention “non millésimé” souligne l’assemblage de différents cépages et années, ce qui confère à ce vin une grande originalité et une personnalité propre à chaque mise. La cuvée est réalisée à partir de cépages emblématiques d’Alsace, tels que le riesling, le pinot blanc ou encore le sylvaner, selon la composition de l’année. Les raisins sont cultivés sur des terroirs argilo-calcaires et granitiques, conférant au vin à la fois minéralité, fraîcheur et expression aromatique nuancée. La vinification est peu interventionniste, reflet de la philosophie des Vins Pirouettes, avec des fermentations naturelles et un usage minimal de sulfites pour préserver la pureté du fruit.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, s’étendant le long de la frontière orientale française. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins à l’acidité fine et à la palette aromatique délicate. Le sous-sol très varié, alternant marnes, calcaires, schistes et granit, offre toute la diversité nécessaire à la production de vins expressifs. Riche d’une histoire viticole ancestrale, l’Alsace se distingue tant par la qualité de ses vins blancs secs que par ses cuvées de gastronomie et ses pratiques innovantes en agriculture.

La Cuvée Le Crane se mariera idéalement avec un tartare de poisson, un ceviche d’agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques pour sublimer sa fraîcheur et sa vitalité. Elle offre également de beaux accords avec la choucroute de la région, revisitée façon légère, ou encore avec des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune. Des plats végétariens, tels qu’une tarte fine aux asperges vertes ou une salade d’artichauts, feront également ressortir son caractère vivant et naturel.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres de type “riesling” pour exalter la palette aromatique et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa complexité.