Vins Alsace Les Vins Pirouettes - Le Crane - 2023

La Cuvée Le Crane 2023 des Vins Pirouettes se présente comme un vin blanc sec et audacieux, fruit d’une viticulture en biodynamie pratiquée avec passion en Alsace. Ce vin rassemble différents cépages typiques de la région – sans doute un assemblage de variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, selon la philosophie de la maison Pirouettes, reconnue pour ses cuvées natures où le terroir s’exprime sans entrave. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées, enherbées et cultivées dans le respect de la biodiversité, avec une vinification la plus naturelle possible, laissant toute la place à l’expression aromatique et à la pureté du fruit.

L’Alsace est un terroir exceptionnel situé à l’est de la France, bordé par les Vosges et exposé à un climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, favorisé par une faible pluviométrie. Les sols, mêlant marnes, calcaires et granits, confèrent aux vins finesse, minéralité et une belle fraîcheur. Historiquement, la région s’est illustrée par sa mosaïque de cépages et une tradition séculaire d’excellence en blanc sec et aromatique. Les Vins Pirouettes s’inscrivent dans un mouvement moderne, généreux et respectueux du vivant, souvent porté sur le vin nature, à l’image de cette cuvée.

Avec sa franchise, ses notes de pomme croquante, de zestes d’agrumes, et sa trame minérale, Le Crane accompagnera à la perfection des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon, mais aussi des huîtres, une volaille rôtie à l’estragon ou encore un ceviche de bar. Les saveurs franches et la vivacité du vin sauront aussi sublimer une cuisine végétarienne, par exemple un risotto aux asperges vertes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en apprécier toute la palette aromatique. Une aération de trente minutes en carafe révélera sa vivacité et son caractère. À déguster dès aujourd’hui ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.