Vins Alsace Domaine Graenter - Pinot Gris Barrique - 2023

Le Domaine Graenter propose ici une cuvée de Pinot Gris vinifiée en barrique sur le millésime 2023, dans le cadre de l’appellation Alsace Vin de France. Le Pinot Gris, cépage noble de la région, trouve une expression particulièrement élégante dans ce millésime récent. La vinification en barriques apporte au vin complexité et rondeur, enrichissant son bouquet d’arômes boisés et toastés, qui viennent sublimer les notes classiques de fruits blancs mûrs, de coing et d’amandes fraîches du Pinot Gris. En bouche, ce vin sec montre une belle intensité, une ampleur certaine et une finale longue, témoignant d’une parfaite maîtrise de l’élevage.

L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par une belle amplitude thermique, propice à la maturation progressive des raisins. Protégée par les Vosges à l’ouest, la plaine d’Alsace profite d’un ensoleillement généreux, et ses sols variés — marno-calcaires, granitiques, argilo-limoneux — offrent une remarquable diversité d’expression aux cépages. L’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles, a permis de développer des techniques d’élevage et de vinification très précises, notamment pour les cépages nobles comme le Pinot Gris.

Ce Pinot Gris sec, avec sa structure et son élégance, accompagnera idéalement des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe ou une choucroute de la mer, mais s’accordera également très bien avec un risotto aux champignons, une volaille rôtie accompagnée de fruits secs, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le munster affiné ou le brie. Sa vivacité équilibre autant la richesse des plats en sauce que la délicatesse des poissons blancs.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, je recommande de servir cette cuvée de Pinot Gris Barrique à une température située entre 10 et 12°C. Un passage en carafe pourra également permettre de développer davantage la palette aromatique issue de l’élevage en barrique.