Vins Alsace Domaine Jean Sipp - Lieu-dit Trottacker - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Sipp, avec sa cuvée Lieu-dit Trottacker 2020, signe ici un vin blanc sec d’Alsace à l’expression pure et raffinée. Issu d’un terroir privilégié, ce vin tire profit de l’influence d’un lieu-dit, souvent gage de qualité et de typicité, même si l’appellation est ici simplement mentionnée « Vin de France ». Le millésime 2020 en Alsace fut favorable : marqué par une belle maturité des raisins, des acidités équilibrées et des arômes finement concentrés. On peut s’attendre ici à une expression aromatique franche, entre notes florales, agrumes et une fine minéralité. Si le cépage spécifique n’est pas indiqué, ce type de cuvée met volontiers à l’honneur le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, selon la tradition régionale et la structure du terroir.

L’Alsace est une terre de contrastes, à la fois abritée des précipitations excessives par les Vosges et baignée d’un climat semi-continental. Les sols sont souvent complexes, mêlant grès, calcaire, argile, voire quelques touches de schiste sur certains lieux-dits comme Trottacker, offrant des vins d’une grande diversité. Historiquement au carrefour des influences germaniques et françaises, l’Alsace a su élaborer son propre style, mêlant élégance et puissance, fraîcheur et richesse aromatique, avec une tradition profondément enracinée dans la viticulture.

À table, ce vin blanc sec et aromatique saura briller sur des plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, ou encore avec des fromages à pâte pressée comme le comté. Plus largement, il s’accordera très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille sauce crémée. Essayez-le également à l’apéritif, avec des tartes flambées traditionnelles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa finesse aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de s’épanouir, et accompagnez-le de verres à blanc légèrement resserrés pour sublimer son bouquet.