Vins Alsace BLANCK - Furstentum - 2016

Avis Viniou

La cuvée Furstentum 2016 du domaine Blanck est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir de raisins issus du prestigieux terroir du Furstentum, un Grand Cru renommé pour ses conditions idéales. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son élégance, portées par une vinification attentive, respectueuse du fruit et du terroir. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, ce Grand Cru est historiquement planté en majorité de Gewurztraminer ou de Riesling, deux cépages nobles parfaitement adaptés aux sols calcaires du Furstentum, qui confèrent au vin une structure minérale remarquable et une belle complexité aromatique. En bouche, vous retrouverez une palette riche, oscillant entre fruits à chair blanche, fleurs raffinées et une subtile touche épicée, le tout relevé par une trame acide qui promet précision et fraîcheur en finale.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturité lente et complète des raisins, favorisant leur expression aromatique. Protégée par les Vosges, la plaine alsacienne est l’une des plus sèches de France : cela permet une belle concentration des jus et une excellente expression du terroir dans les vins. Le Grand Cru Furstentum, situé sur les coteaux de Kientzheim et Sigolsheim, jouit d’une exposition sud-sud-est favorable et de sols marno-calcaires qui donnent aux vins leur signature à la fois onctueuse et racée. L’Alsace, avec son histoire marquée par les influences germaniques et françaises, s’est forgé une identité viticole unique, centrée sur des vins blancs sophistiqués et expressifs.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Il sublimera par exemple une choucroute de la mer, des poissons grillés comme une truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc, mais aussi des fromages frais et affinés de la région, tels qu’un munster doux. Pour une expérience authentiquement alsacienne, osez l’associer à une tarte flambée aux oignons ou à un baeckeoffe de poisson pour mettre en valeur sa minéralité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Furstentum 2016 du domaine Blanck, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui favorisera l’éclosion de ses arômes complexes. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également être bénéfique, surtout si le vin affiche une belle jeunesse et une tension encore marquée.