Vins Alsace Moltès - Pinot Gris

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris moelleux du domaine Moltès, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc bio non millésimé qui met à l’honneur le caractère généreux de ce cépage emblématique d’Alsace. Le Pinot Gris se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité à produire des vins dotés d’une belle sucrosité naturelle grâce à une vendange mûre et des fermentations soigneusement contrôlées. Ce vin moelleux offre une palette séduisante de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot confit et de subtiles touches miellées, parfois relevées de nuances légèrement fumées ou épicées, typiques de ce cépage lorsque le terroir est bien exprimé et la vinification minutieuse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à la lente maturation des raisins, ce qui accentue leur expression aromatique et leur concentration. Les sols, d’une grande diversité, mêlent argilo-calcaires, granite et grès, permettant au Pinot Gris de s’épanouir pleinement. La tradition viticole alsacienne est séculaire et a forgé un style de vins blancs réputés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur capacité à bâtir des vins liquoreux tout en finesse. Les pratiques biologiques du château Moltès renforcent la vitalité des sols et la typicité du vin.

Ce style de Pinot Gris moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne sucrée-salée comme une volaille aux abricots, un foie gras poêlé avec une pointe de confiture d’oignon, ou des fromages à pâte persillée type Bleu ou Fourme d’Ambert. Il accompagne également à merveille des desserts fruités, une tarte aux mirabelles ou des kougelhopfs. Sa fraîcheur l’équilibrant bien, il séduira aussi en apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin moelleux à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Préférez de grands verres à vin blanc pour bien aérer le nez et appréciez-le dès aujourd’hui, ou laissez-le évoluer quelques années pour révéler des notes plus confites et complexes.