Vins Alsace Cave Historique des Hospices de Strasbourg - Pinot Gris Vieille Vigne - 2024

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Vieille Vigne 2024, issu de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, incarne avec élégance le savoir-faire de l’Alsace en matière de vins blancs secs. Réalisée à partir de vignes anciennes, cette cuvée bénéficie d’une maturité des raisins qui lui confère à la fois richesse aromatique et belle structure. Le millésime 2024 s’annonce frais avec une belle intensité de fruit, rehaussée par la complexité typique apportée par des vieilles vignes. La vinification méticuleuse et le choix d’un élevage soigné permettent d’exprimer à la fois la pureté du cépage et la force du terroir.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’abri des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental. Cette protection naturelle offre des conditions idéales pour la culture des cépages nobles comme le Pinot Gris. Les sols, principalement de nature marno-calcaire, gréseuse ou granitique, favorisent l’expression minérale et la finesse des vins. L’histoire viticole de la région est riche, remontant à l’époque romaine, et la Cave Historique des Hospices de Strasbourg honore ce patrimoine avec une production alliant tradition et innovation, dans l’écrin exceptionnel de ses caves médiévales.

Ce vin sec et aromatique accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie en sauce crémeuse aux champignons, un foie gras poêlé, ou encore des plats régionaux alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée gratinée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Munster affiné ou un Comté doux qui souligneront la générosité du vin sans dominer son équilibre.

Pour profiter pleinement de ce Pinot Gris Vieille Vigne 2024, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique et sa richesse en bouche. Ce vin garde un beau potentiel de garde de 3 à 5 ans, permettant d’apprécier son évolution et sa complexité croissante.