Vins Alsace Cave de Kientzheim-Kaysersberg - Âme de Laureiss - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Âme de Laureiss 2012 de la Cave de Kientzheim-Kaysersberg est un vin blanc sec issu de la région viticole d’Alsace, réputée pour ses terroirs d’exception et ses vins de caractère. Ce vin, dont l’assemblage peut inclure les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, présente toute la typicité des blancs frais et expressifs de la région. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a donné des vins précis, élégants, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde intéressant. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Kientzheim et Kaysersberg, réputées pour leurs sols marno-calcaires qui favorisent l’expression aromatique et la finesse. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, donnant un vin sec à la robe limpide, au nez délicatement floral et aux notes d’agrumes ou de fruits blancs.

L’Alsace se distingue par un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes secs, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Les vignobles en coteaux bénéficient d’une exposition privilégiée, tandis que la diversité des sols (granitiques, calcaires, marneux) confère aux vins une palette aromatique et une structure remarquables. La région s’appuie sur une longue tradition viticole, empreinte de respect pour la nature et d’un attachement fort à la notion de terroir, ce qui se reflète dans l'identité des cuvées telles que l’Âme de Laureiss.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez une cuisine délicate et raffinée. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une choucroute de la mer pour une alliance régionale. Des fromages frais comme le chèvre ou le Munster légèrement affiné révèleront également toute sa minéralité et sa fraîcheur. La cuisine asiatique peu épicée, tels des makis ou des sashimis, peut aussi former un accord subtil.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur ses arômes fins et sa vivacité. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il révèle sa complexité. Un joli vin, parfait pour partager une table conviviale autour de plats de terroir ou de créations gastronomiques.