Vins Alsace Cattin - Sauvage - 2022

Avis Viniou

Le Cattin Cuvée Sauvage 2022 est un vin rouge sec provenant d’Alsace, une région davantage renommée pour ses vins blancs élégants, mais qui exprime ici avec originalité le potentiel des rouges alsaciens. Elaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés pour cette cuvée, la Cuvée Sauvage met en avant la fraîcheur du fruit, la finesse et l’expression vivace du terroir alsacien. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, relevés par de subtiles notes épicées et une structure tannique souple, adaptée à une dégustation jeune tout en pouvant évoluer sur quelques années. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met l’accent sur la pureté aromatique et l’équilibre en bouche.

L’Alsace, nichée au nord-est de la France le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés de mosaïques de grès, de calcaire et d’argile, confèrent aux vins des signatures minérales distinctives. Historiquement, le vignoble alsacien, riche d’influences françaises et germaniques, s’est principalement illustré en blanc, mais ces dernières années voient un regain d’intérêt pour les rouges, particulièrement ceux issus de terroirs frais qui préservent la vivacité et la buvabilité des vins.

En raison de son profil léger, fruité et frais, le Cattin Cuvée Sauvage s’accorde parfaitement avec des charcuteries alsaciennes comme le presskopf ou la terrine, mais aussi avec une volaille rôtie, des viandes blanches grillées, un baeckeoffe aux légumes ou une tarte flambée traditionnelle. Il trouve également sa place aux côtés de fromages à pâte molle et à croûte lavée, typiques de la région.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges et de sa délicatesse, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler toute sa complexité et offrir une dégustation harmonieuse.