Vins Alsace SCVB - Vieilles Vignes - 2001

La cuvée Vieilles Vignes 2001 du domaine SCVB est un vin blanc sec issu de vignes anciennes, offrant une belle complexité aromatique et une expression remarquable du terroir alsacien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’agit probablement d’un vin monocépage traditionnel tel que le Riesling, le Sylvaner ou encore le Pinot Blanc, lesquels, travaillés sur de vieilles vignes, gagnent en profondeur et en structure. Les raisins de vendange 2001 ont bénéficié d’une année marquée par une fraîcheur propice à la maturation lente, favorisant ainsi un équilibre subtil entre vivacité et richesse. La vinification en blanc sec met en avant la pureté aromatique du cépage et la minéralité du sol.

L’Alsace, prestigieuse région viticole à l’est de la France, est réputée pour la diversité de ses cépages et la grande qualité de ses vins blancs. Bordée par les Vosges et la frontière allemande, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, avec une pluviométrie modérée grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont particulièrement variés, allant du granit au calcaire, conférant aux vins une palette aromatique remarquable. Le patrimoine viticole alsacien remonte à l’époque romaine et la tradition se perpétue à travers des générations de vignerons passionnés, dont le travail sur les vieilles vignes garantit une concentration et une typicité incomparables.

Pour accompagner ce vin blanc sec, tournez-vous vers la cuisine locale avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Les saveurs fraîches et la tension minérale s’accorderont également avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche plus raffinée, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges blanches sauce mousseline.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler au mieux son bouquet complexe et sa structure élégante. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !