Vins Alsace Frey-Sohler - Instant Douceur - 2011

Avis Viniou

La cuvée Instant Douceur 2011, élaborée par le domaine Frey-Sohler en appellation Alsace, est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives. Typique de ce style, il provient de raisins récoltés en surmaturité, concentrant ainsi les sucres naturels pour offrir une bouche suave, riche et généreuse. Ce millésime 2011 témoigne d’une belle maturité, avec des notes de fruits exotiques, d’abricot confit et de miel, amplifiées par le climat propice à la surmaturation des cépages emblématiques alsaciens, tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, fréquemment utilisés pour ce type de cuvée. La vinification en vendanges tardives mise sur une extraction douce et une grande attention au respect du fruit, aboutissant à un vin harmonieux, alliant douceur et fraîcheur.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une faible pluviométrie grâce à l’effet de foehn provoqué par les Vosges. Ce microclimat favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des granits aux argiles, en passant par les calcaires, apportent une palette de nuances précieuses aux vins. L’Alsace est riche d’une histoire viticole bimillénaire, où le savoir-faire de générations façonne des cuvées expressives et raffinées. Les vendanges tardives constituent un fleuron incontournable de la région, offrant aux amateurs des expériences uniques et gourmandes.

Côté accords mets-vins, ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec un foie gras d’Alsace, dont il sublime les saveurs. Il accompagne aussi très bien des plats asiatiques relevés et des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un dessert, privilégiez une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques afin de compléter les notes fruitées du vin. En optant pour une gastronomie régionale, servez-le en apéritif accompagné de kougelhopf sucré ou de munster affiné pour une alliance délicate.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Instant Douceur 2011 fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de révéler toute la richesse aromatique de ce grand vin moelleux. Vous pouvez également le conserver en cave plusieurs années pour apprécier l’évolution de ses arômes.