Vins Alsace Frey-Sohler - Instant Douceur - 2005

Avis Viniou

La cuvée Instant Douceur 2005 de la maison Frey-Sohler est un vin blanc moelleux issu de la tradition des vendanges tardives d’Alsace. Bénéficiant d’un millésime particulièrement favorable, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région, comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui s’expriment parfaitement dans ce style liquoreux. Les raisins récoltés en surmaturité, parfois atteints de pourriture noble, offrent une concentration exceptionnelle en sucre naturel et en arômes, donnant ainsi au vin une structure à la fois opulente et d’une grande élégance. Au nez, on s’attend à trouver une palette aromatique riche sur les fruits confits, le miel, l’abricot sec et une douce note épicée, tandis qu’en bouche, la suavité et la fraîcheur se conjuguent pour une finale longue et harmonieuse.

Située au cœur de l’Alsace, la maison Frey-Sohler bénéficie d’un terroir remarquable, marqué par la diversité des sols – granitiques, calcaires, marnes – et par la protection naturellement offerte par les Vosges, qui confèrent à la région un climat semi-continental. Ceci permet une maturation lente et optimale des raisins, essentielles à la production de vins moelleux d’exception. L’Alsace est une région viticole historique qui a su, au fil des siècles, affiner son savoir-faire autour de cépages aromatiques et de techniques comme les vendanges tardives, véritables trésors du patrimoine œnologique français.

Ce vin, avec sa générosité et sa finesse, accompagnera merveilleusement bien un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, un crumble de fruits jaunes ou encore un munster affiné pour jouer le contraste sucré-salé. Pour explorer les accords régionaux, il se marie parfaitement avec le kugelhopf alsacien légèrement toasté. La douceur et la complexité aromatique du vin relèveront également des desserts à base de fruits exotiques ou une belle tarte au citron meringuée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Une légère aération en carafe dévoilera encore plus sa complexité, surtout après plusieurs années passées en cave. C’est une cuvée de plaisir, à partager lors de moments privilégiés.