Vins Alsace Cave Vinicole de Hunawihr - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc moelleux d’une grande élégance, issu exclusivement du cépage Pinot Gris. Ce vin, récolté tardivement comme l’indique sa mention "Vendanges Tardives", bénéficie d’une concentration en sucre et en arômes unique, résultat de raisins cueillis à surmaturité, souvent atteints de botrytis cinerea, pour offrir une expression riche et profonde. Le millésime 2018 est particulièrement réussi en Alsace, offrant des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et générosité.

Le terroir alsacien, situé au pied des Vosges, offre au Pinot Gris des conditions idéales : des sols variés mêlant calcaire, argile et grès, un microclimat sec dû à l’effet de protection des Vosges, et une exposition optimale permettant une maturité lente des raisins. L’Alsace, forte d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour la pureté et la précision de ses grands vins blancs, notamment issus des cépages nobles comme le Pinot Gris. La tradition des Vendanges Tardives est emblématique de la région, permettant de produire des vins d’exception alliant puissance, douceur et complexité aromatique.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se mariera parfaitement avec une cuisine de fête ou d’inspiration régionale. Il accompagne à merveille le foie gras d’Alsace, la volaille rôtie sauce aux fruits, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf aux raisins. Le caractère moelleux mais équilibré de ce vin lui permet de sublimer à la fois les mets salés et sucrés.

Pour profiter de toute la palette aromatique du vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années si vous souhaitez apprécier son évolution vers des notes plus confites et épicées.