Avis Viniou
Cette cuvée "Terroir de Roche" 2023 de la Maison Moritz Prado est un vin rouge sec, issu de l’appellation Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs, mais qui commence à susciter l’intérêt autour de ses rouges, en particulier ceux élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, il est probable que ce vin provienne majoritairement de Pinot Noir, à moins qu’il ne s’agisse d’un assemblage expérimental avec d’autres cépages autorisés en Vin de France. Le millésime 2023, récent et prometteur, a profité d’une météo clémente, donnant des raisins d’une belle maturité, propices à des rouges élégants, sur la fraîcheur du fruit, une concentration modérée et des tanins souples. Le style « Terroir de Roche » suggère une volonté de mettre en avant le caractère minéral du sol, ce qui peut apporter une touche de vivacité et de complexité supplémentaire à la dégustation.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie faible, protégée par les Vosges. Les terroirs y sont variés, composés principalement de sols marno-calcaires, granitiques et argilo-schisteux. Cette diversité permet d'exprimer toute la palette aromatique des cépages, et confère une signature unique aux vins rouges, plus confidentiels, mais de plus en plus reconnus pour leur authenticité. Historiquement, si l’Alsace a longtemps privilégié les blancs, elle renoue peu à peu avec ses rouges, offrant des cuvées raffinées et marquées par la typicité du terroir.
Ce vin rouge alsacien sec s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale comme une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, ou encore un baeckeoffe légèrement relevé. Il se marie également à des viandes blanches rôties (volaille, porc), des charcuteries fines ou même des fromages à pâte molle, type Munster doux. Son profil fruité, sa fraîcheur et sa minéralité en font également un bon compagnon pour des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C afin de révéler toute sa finesse et ses arômes délicats. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes pourra également permettre au vin de s’épanouir pleinement, apportant souplesse et fraîcheur à la dégustation.
