La cuvée L’As de B du Domaine Agathe Bursin, millésime 2024, est un vin blanc sec typique de la région d’Alsace. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones, cette cuvée met en avant la fraîcheur, la pureté et l’expression authentique du terroir alsacien. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, Agathe Bursin travaille fréquemment avec du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2024, récent, devrait se caractériser par une belle vivacité, alliée à une aromatique pure et florale, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale. Les vinifications au domaine se font dans le respect de la tradition alsacienne, en favorisant l’expression naturelle du raisin sans artifice.
L’Alsace est une région au tempérament unique, bercée par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, et particulièrement protégée des influences océaniques par le massif des Vosges. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et de fraîcheur pour les vins blancs. Les sols y sont d’une grande diversité : granitiques, calcaires, marneux ou schisteux, conférant aux cuvées une palette aromatique variée et complexe. Ce patrimoine et la culture du vin en Alsace, héritage d’une longue histoire viticole, se retrouvent dans chaque bouteille, où tradition et précision se conjuguent.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et frais. Il sera parfait avec une choucroute de la mer, un presskopf alsacien, des asperges blanches aux mousselines ou encore un poisson grillé simplement relevé d’un filet de citron. Il se mariera également très bien avec des fromages frais ou une tarte à l’oignon, spécialité de la région. Les plats végétariens à base de légumes de printemps ou des fruits de mer sublimeront aussi sa fraîcheur.
Pour pleinement apprécier la vivacité et la palette aromatique de la cuvée L’As de B, servez ce vin jeune et frais, à une température idéale de 8-10°C. Il se dégustera volontiers dans les deux ou trois prochaines années pour profiter de toute sa jeunesse éclatante.
