Vins Alsace Domaine Mélanie Pfister - Mel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mélanie Pfister, établi en Alsace, propose avec sa Cuvée Mel 2021 un vin blanc sec issu d’une agriculture certifiée biologique. Ce vin d’assemblage est typique de la région : bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est probable qu’on y retrouve les variétés traditionnelles alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, connues pour leur fraîcheur et leur expression aromatique raffinée. Le millésime 2021 a été marqué en Alsace par des conditions météorologiques exigeantes, notamment des épisodes de gel printanier, mais également un bel été permettant d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés. La vinification au domaine privilégie l’expression pure du terroir, grâce à des fermentations contrôlées et une intervention minimale, pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France le long du massif des Vosges. Son climat semi-continental, assez frais mais protégé des pluies par les montagnes, favorise la lente maturation des raisins et le développement d’une grande finesse aromatique. Les sols sont très diversifiés, mêlant marne, calcaire, grès et granite, ce qui confère aux vins alsaciens leur complexité et leur élégance tout en mettant en valeur le savoir-faire et la tradition séculaire de cette région à l’histoire viticole riche.

La Cuvée Mel 2021 du Domaine Mélanie Pfister, avec son profil sec, vif et aromatique, accompagnera parfaitement des mets légers et raffinés. Elle sera idéale en apéritif, avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. On peut également la marier avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, des tartes flambées ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. La cuisine asiatique peu épicée, comme des sushis ou des poissons en sauce douce, mettra également en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide est possible pour libérer tous ses arômes, mais il est surtout recommandé de savourer ce vin jeune pour profiter de sa vivacité et de sa pureté aromatique.