Vins Alsace Sylvaner Ruff - 2023

Avis Viniou

Issu du cépage Sylvaner, ce vin blanc sec du millésime 2023 provient du domaine Sylvaner Ruff en Alsace, une appellation de renom pour les amateurs de fraîcheur et de finesse. Le Sylvaner est un cépage traditionnel de la région, apprécié pour sa vivacité, sa délicatesse aromatique et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre chaleur estivale et pluies modérées, a permis d'obtenir une vendange saine, propice à la production de vins élégants et aromatiques. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur les arômes primaires et la minéralité si caractéristique de ce cépage.

L’Alsace, nichée le long du Rhin à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui apportent des conditions sèches et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ses sols variés—principalement calcaires, gréseux ou marno-calcaires—permettent une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Sa riche histoire viticole se distingue par l’influence germanique et la tradition de vins blancs purs, précis et exprimant leur terroir avec authenticité.

Ce Sylvaner, aux notes fraîches de pomme verte, de poire croquante, d’herbes fines et d’une discrète touche florale, s’accordera idéalement avec des mets légers et iodés. En Alsace, il accompagne à merveille les tartes flambées (flammekueche), les asperges blanches, une choucroute de poissons ou encore des fruits de mer et coquillages. Il sublimera également une cuisine végétarienne, tel un risotto aux herbes ou une salade de chèvre frais.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui concentrent ses arômes. Bu jeune pour sa fraîcheur et son fruit, ce Sylvaner pourra se conserver encore deux à trois ans pour celles et ceux qui aiment les blancs plus évolués et minéraux.