Vins Alsace Riesling hospice - 2023

Le Riesling Hospice 2023 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime, récolté récemment, met en valeur la fraîcheur et la vivacité propres à la récolte d’une année relativement récente. Vinifié avec soin pour préserver la pureté aromatique et la tension naturelle de ce cépage, ce vin révèle dès l’ouverture des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. Sa bouche droite et élégante, marquée par une acidité fine, lui confère une belle longueur et augure d’un joli potentiel de garde tout en étant déjà plaisant dans sa jeunesse.

L’Alsace, région au climat semi-continental, bénéficie de la protection naturelle des Vosges, ce qui limite les précipitations et favorise la maturité des raisins. Les sols de la région, très variés – allant du granite au calcaire en passant par l’argile et le schiste – permettent l’expression de vins aux identités bien marquées selon leurs terroirs. La longue histoire viticole de l’Alsace, renforcée par des savoir-faire transmis de génération en génération dans des institutions telles que les Hospices, explique la qualité et la finesse de ses grands blancs secs cette année encore, le Riesling reste le cépage roi de la région, apprécié pour sa capacité unique à transmettre le profil du terroir.

Ce Riesling sec s’exprimera à merveille avec des plats de la gastronomie alsacienne comme une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe, mais il soulignera aussi des plats plus légers tels que des huîtres, des sashimis, des carpaccios de poisson, ou encore des volailles en sauce citronnée. Sa fraîcheur éclaire la cuisine épicée : pensez à des currys doux ou des gambas grillées avec une pointe de gingembre. Côté fromages, il accompagnera parfaitement un munster affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter au mieux de sa finesse et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe lui permettra également de révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement si vous le dégustez dans sa jeunesse.