Vins Alsace Pierre Sparr - Réserve - Pinot BLANC - 2004

Avis Viniou

La cuvée Réserve Pinot Blanc 2004 du domaine Pierre Sparr est un vin blanc sec issu principalement du cépage Pinot Blanc, originaire d’Alsace. Ce millésime, bénéficiant d’un bel âge, offre une expression mature et nuancée du Pinot Blanc. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des sols majoritairement marno-calcaires, typiques de la région d’Alsace. La vinification traditionnelle, sans excès d’extraction ni de boisé, respecte le fruit et la fraîcheur du cépage, tout en laissant le temps affiner les arômes grâce à une garde patiemment maîtrisée.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins blancs de la région. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes en passant par le granit, apportent complexité et signature minérale aux vins. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace s’est illustrée par ses vins blancs aromatiques et sa mosaïque de terroirs dévoilant des expressions variées du Pinot Blanc.

Ce Pinot Blanc révèle, après plusieurs années en bouteille, un bouquet délicat de fleurs blanches séchées, de poire mûre, de pomme cuite et de légères touches de noisette. Sa bouche droite et subtilement onctueuse s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Pour une harmonie régionale, privilégiez une tarte flambée traditionnelle, une quiche lorraine ou un gratin de poissons blancs. Il saura également sublimer des asperges fraîches relevées d'une pointe de beurre, ou accompagner des quenelles de volaille et des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie jeune.

Je recommande de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et sa fraîcheur. La décantation n’est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour déployer toute sa palette aromatique. Ce vin, par son équilibre et sa délicatesse, promet un agréable moment de dégustation, que ce soit à l’apéritif ou à table.