La Cuvée Origine 2024 du Château Humbrecht est un vin blanc sec issu de l’Alsace, élaboré dans le respect des principes de la biodynamie. Ce vin reflète une belle typicité alsacienne, avec un assemblage qui pourrait réunir, selon la tradition locale, plusieurs cépages classiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2024 s’annonce frais et élégant, bénéficiant d’une vinification soignée, dans le respect du fruit et de l’expression du terroir. Les grappes sont généralement récoltées à parfaite maturité avant d’être pressées doucement, puis vinifiées en cuves inox ou en foudres anciens, permettant de préserver la pureté aromatique propre à la région.
L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus singulières de France, marquée par un microclimat semi-continental tempéré grâce aux Vosges qui la protègent des précipitations. Les sols, d’une diversité remarquable allant des marnes aux grès, en passant par les calcaires, offrent aux vins une grande expressivité aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la tradition des vins blancs fins et racés s’y perpétue depuis lors. Le Château Humbrecht est d’ailleurs reconnu pour son engagement dans la biodynamie, qui vise à respecter le vivant et à magnifier l’expression du terroir.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Origine 2024 sera idéale sur des plats alsaciens comme une choucroute garnie, une tarte à l’oignon, un baeckeoffe ou des poissons en sauce légère. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un compagnon parfait pour des fruits de mer, des ceviches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages à pâte molle ou des chèvres frais.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique, sa finesse et son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce vin s’appréciera aussi bien en apéritif qu’à table, pour accompagner toutes les belles occasions.
