Vins Alsace Domaine Eric Rominger - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Eric Rominger propose avec ce vin rouge Alsace Vin de France 2020 une cuvée rare et pleine de caractère. Composé très probablement de cépages comme le Pinot Noir, dominant dans les rouges alsaciens, ce millésime 2020 révèle un profil frais et juteux, avec une belle intensité aromatique. Les vendanges se sont déroulées sous de belles conditions, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle, essentielle à l’élégance du vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie généralement les extractions douces afin d’exprimer la finesse du terroir tout en conservant le côté digeste et fruité du cépage.

Implanté sur les collines du Haut-Rhin, le vignoble alsacien bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et garantissent des maturations lentes et régulières. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, grès, schistes et marne, offrant autant de nuances dans les expressions du Pinot Noir. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par une grande diversité de vins issus principalement de cépages blancs, mais aussi, depuis quelques décennies, par des rouges de plus en plus reconnus pour leur délicatesse.

Ce vin rouge d’Alsace s’accordera parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore des tartes flambées garnies de lardons fumés. Pour un accord régional authentique, essayez-le sur un baeckeoffe à la viande ou une tourte à la viande, afin d’exalter ses notes fruitées et sa fraîcheur. Sa vivacité accompagne aussi bien des fromages à pâte molle.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques sans masquer sa finesse. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de fruits rouges et d’épices de pleinement s’exprimer.