Vins Alsace Domaine Eric Rominger - 2022

Le Domaine Éric Rominger nous propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2022, en appellation Alsace. Si la région est traditionnellement connue pour ses vins blancs, certains producteurs alsaciens maîtrisent également la vinification des rouges, généralement à partir de cépages comme le Pinot Noir, le plus commun sur ce terroir. Le millésime 2022 se distingue par un climat plutôt chaud, favorisant des rouges expressifs, dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant une certaine fraîcheur, marque de fabrique des vins d’Alsace. Au verre, ce type de vin se présente souvent sur une robe rubis brillante, dévoilant un bouquet délicat, autour des petits fruits rouges croquants (cerise, groseille, fraise des bois), agrémenté parfois de nuances épicées ou florales selon le travail du domaine et l’élevage.

L’Alsace, baignée par un climat semi-continental sec grâce à la protection des Vosges, offre des conditions idéales pour une viticulture respectueuse et de précision. Le Domaine Éric Rominger, engagé dans une démarche attentive à son environnement, bénéficie de sols marno-calcaires, propices tant à la finesse qu’à la profondeur des vins. Ce terroir unique, combiné à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, confère aux rouges alsaciens un caractère particulier, élégant et aérien, différent de ceux produits dans les autres régions françaises.

Ce vin rouge sec, au profil plutôt fin et fruité, accompagnera à merveille des mets légers pour respecter son élégance naturelle. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une charcuterie fine telle qu’un jambon Forêt-Noire. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à un baeckeoffe alsacien revisité avec du canard, ou à un munster affiné servi légèrement tiède.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, ce vin rouge d’Alsace s’exprimera idéalement servi légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe de trente minutes peut également permettre aux parfums de s’ouvrir délicatement. Bonne dégustation !