Vins Alsace Domaine Agapé - Limestone - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Agapé, situé au cœur de l’Alsace, nous présente ici sa Cuvée Limestone 2023, un vin blanc sec certifié en agriculture biologique. Comme son nom l’indique, cette cuvée s’inspire de la richesse des sols calcaires, élément clé dans l’expression des meilleurs vins alsaciens. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, il est probable que l’on retrouve des variétés emblématiques de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des vins à la fois frais et aromatiques, bénéficiant d’une vinification précise axée sur la pureté du fruit et la minéralité.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole exceptionnel, réputée pour la diversité de ses terroirs et ses cépages blancs élégants. Les vignes du Domaine Agapé prospèrent sur des sols majoritairement calcaires, qui apportent tension et complexité aux vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, se caractérise par de faibles précipitations, offrant des maturités lentes et idéales pour la conservation de la fraîcheur et de l’acidité naturelle du raisin. Cette tradition vigneronne, alliée à une conversion en bio respectueuse du terroir, permet d’obtenir des vins précis et expressifs.

Cette Cuvée Limestone accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés. Pour sublimer l’accord régional, on peut la marier avec une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine, qui mettront en valeur sa fraîcheur acidulée et sa minéralité élégante.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 8 à 10°C afin de révéler au mieux ses arômes floraux, sa vivacité et son bel équilibre. Vous pouvez le servir jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa tension minérale, mais il gagnera également en complexité après un ou deux ans de garde.