Vins Alsace Domaine Barmès-Buecher - Filigrane - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Barmès-Buecher, réputé pour son engagement en biodynamie, signe ici une cuvée Filigrane 2020, un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la finesse des terroirs alsaciens. Si le détail d’assemblage de cette cuvée n’est pas explicitement communiqué, il est fréquent que Filigrane mêle plusieurs cépages autochtones comme le Riesling, le Pinot Blanc et le Pinot Gris, chacun apportant sa personnalité à l’équilibre général. Le millésime 2020, marqué en Alsace par une belle maturité des raisins et une météo globalement favorable, offre justement des vins expressifs, tendus, avec une belle fraîcheur, des arômes citronnés, floraux et une note de minéralité caractéristique. Grâce au travail minutieux du domaine, tant à la vigne qu’à la cave, cette cuvée s’exprime avec subtilité : la vinification en levures indigènes et l’absence ou le faible usage de soufre laissent transparaître la pureté du fruit et la précision du terroir.

L’Alsace est une terre viticole au climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’automnes longs, protégée des vents et précipitations par le massif des Vosges. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, granitiques, schisteux, ce qui donne une vraie diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire vigneronne de la région est séculaire, marquée par le respect des traditions et un fort engouement récent pour les méthodes biologiques et biodynamiques, dont Barmès-Buecher est l’un des fleurons.

Pour accompagner cette cuvée Filigrane 2020, tournez-vous vers des mets frais et délicats. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de poisson ou une truite au riesling s’accorderont à merveille, tout comme des fromages frais ou des sushi. Des fruits de mer, un ceviche ou encore une tarte à l’oignon marcheront aussi très bien, la tension du vin venant souligner la saveur des plats.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité tout en révélant la complexité aromatique. Ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir en finesse. Ce vin possède un joli potentiel de garde (3 à 5 ans), mais il se révèle déjà très plaisant dans sa jeunesse.