Issu du Domaine Lisa Meyer en Alsace, ce vin blanc moelleux, millésime 2018, est élaboré en Vendanges Tardives, ce qui signifie que les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la date normale, leur permettant de concentrer sucres et arômes. Selon la tradition alsacienne, il s'agit souvent de cépages nobles comme le Gewurztraminer ou le Riesling, qui développent alors une palette aromatique exceptionnelle, marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche épicée ou florale. L'année 2018 fut particulièrement solaire en Alsace, favorisant une maturité optimale, gage de richesse en bouche et de belle intensité aromatique. À la dégustation, ce vin offre une structure ample, une suavité gourmande et une acidité maîtrisée qui équilibre la sucrosité, assurant une finale persistante et élégante.
L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, permet une longue maturation des raisins, essentielle pour les Vendanges Tardives. Les sols variés de l’Alsace, composés de granits, calcaires et schistes, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, l’Alsace a su préserver une identité singulière, marquée par des influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la diversité et la finesse de ses vins blancs.
Ce type de vin moelleux se déguste merveilleusement avec du foie gras, un classique de la région, mais aussi des plats à base de fromage persillé comme un bleu ou roquefort, ou encore des tartes aux fruits jaunes, par exemple une tarte aux mirabelles. Un munster affiné de la région, servi avec un peu de cumin, répondra parfaitement à la douceur complexe du vin. Pour une expérience plus exotique, tentez un curry doux à la noix de coco : l’accord entre l’épice et la sucrosité du vin est remarquable.
Je recommande de servir cette Vendanges Tardives à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et d’exalter la richesse aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour ouvrir encore davantage ses arômes, surtout si le vin est jeune. Une belle expérience de dégustation en perspective, que vous pourrez également prolonger en cave quelques années pour approfondir la complexité de ce grand vin d’Alsace.
