Vins Alsace Domaine Muré - Steinstuck - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Muré et sa cuvée Steinstuck 2024 illustrent merveilleusement les spécificités d’un vin blanc sec alsacien. Cette cuvée, issue de l’appellation Alsace Vin de France, met particulièrement en avant l’expression du terroir alsacien, marqué par une mosaïque de cépages, souvent dominée par le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner selon l’assemblage de l’année. Vinifiée dans un style sec, la Steinstuck présente généralement une belle pureté aromatique, portée par des notes de fruits blancs, d’agrumes et une légère minéralité, signature des sols caillouteux (« stein » signifiant « pierre ») du lieu-dit. Les vinifications au Domaine Muré s’attachent à restituer la fraîcheur et la finesse des raisins, en privilégiant des fermentations lentes et un élevage précis, parfois sur lies fines, pour apporter complexité et vivacité.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, rythmé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, grâce à la protection des Vosges. Les terroirs, très diversifiés, offrent une grande palette minerale, surtout sur les parcelles à dominante calcaire ou gréseuse telles que celles de Steinstuck. Cette région viticole, à la frontière de l’Allemagne, puise dans une tradition séculaire qui marie rigueur monastique et créativité bourgeoise, ce qui contribue à la renommée internationale de ses vins blancs d’exception.

La vivacité et la pureté de la Steinstuck 2024 en font une alliée de choix pour les poissons crus (tartare de saumon, ceviche), les fruits de mer et crustacés, ou encore des plats régionaux comme la choucroute de la mer. Elle se marie également très bien avec la cuisine asiatique légère, notamment les sashimis ou des mets légèrement épicés. Les fromages frais ou à pâte molle, comme le Munster jeune, sauront sublimer sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler sa complexité aromatique, surtout dans ses jeunes années. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais une garde de 2 à 4 ans n’est pas à exclure pour gagner en rondeur.