Vins Alsace Marc Tempé - Granite - 2020

La cuvée Granite 2020 du domaine Marc Tempé est un vin blanc sec issu de l’emblématique terroir alsacien. Comme son nom l’indique, ce vin met à l’honneur les parcelles plantées sur des sols granitiques, qui confèrent fraîcheur, tension et minéralité à la cuvée. Le millésime 2020 est marqué par une très belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité équilibrée, caractéristique des grands blancs d’Alsace. Cette cuvée, certifiée bio, est élaborée avec beaucoup de soin au chai, souvent avec des fermentations longues et un élevage sur lies fines, respectant l’expression la plus pure du terroir. Même si l’encépagement précis de cette cuvée peut varier selon les années, il s’agit généralement de cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, terroir oblige, apportant de la fraîcheur et des notes d’agrumes.

L’Alsace, région de tradition viticole millénaire adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Ce climat, combiné à la diversité géologique des sols – ici le granite –, permet l’élaboration de vins à la personnalité affirmée, en particulier lorsqu’ils sont issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement, comme c’est le cas chez Marc Tempé. L’histoire du vignoble alsacien est aussi celle d’une passion transmise de génération en génération, donnant naissance à des vins d’une grande finesse aromatique, où la minéralité joue souvent le premier rôle.

Pour accompagner la cuvée Granite 2020, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, ou un ceviche de bar, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son côté minéral. Il accompagnera aussi très bien une choucroute de la mer, ou des fromages de chèvre affinés. Pour rester dans l’esprit régional, une tarte flambée (flammekueche) pourra également faire écho à la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une ouverture de la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute la complexité aromatique du terroir granitique alsacien.