Vins Alsace Domaine Haeffelin - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2020

Le Domaine Haeffelin signe ici une cuvée d’exception avec ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020, un vin moelleux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. Les raisins surmûris, cueillis tardivement lors des « vendanges tardives », confèrent à cette cuvée une concentration remarquable en sucre et en arômes, typiques de ce style. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et un très bel équilibre entre richesse et vivacité, avec une palette aromatique généreuse : les notes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue se mêlent à des touches de roses, d’épices douces et de miel. En bouche, la texture est onctueuse, enveloppante, sans jamais tomber dans l’excès de lourdeur, et la finale se prolonge sur une fraîcheur agréable.

L’Alsace, région viticole au patrimoine unique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le terroir, constitué de mosaïque de sols – granitiques, calcaires ou argilo-marneux – permet l’expression optimale de cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Région pionnière dans la classification et la reconnaissance des vendanges tardives, l’Alsace cultive la tradition des vins à forte identité. Le Domaine Haeffelin perpétue cet héritage en soignant chaque étape de la vinification, privilégiant des sélections parcellaires et une vendange manuelle pour préserver la qualité des raisins.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera merveilleusement une cuisine aux saveurs contrastées. Il excelle avec le foie gras mi-cuit d’Alsace, relève à merveille un munster affiné ou des fromages à pâte persillée. Pour une association sucrée-salée, tentez-le sur un tajine aux abricots, un curry de crevettes coco ou des plats asiatiques légèrement épicés ; côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits exotiques, une salade de mangues et litchis ou un kouglof traditionnel alsacien.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes exubérants se déploient pleinement. Ce vin se prête à une consommation immédiate, mais une garde en cave de quelques années lui permettra de développer encore plus de complexité et de profondeur.