Vins Alsace François Schmitt - Cœur de Bollenberg - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cœur de Bollenberg 2022 du domaine François Schmitt s’inscrit dans la belle tradition des rouges d’Alsace, une région principalement réputée pour ses blancs mais qui sait surprendre avec des vins rouges de grande finesse. Cette cuvée est produite sur le terroir du Bollenberg, une colline de renom, dont le sol riche en calcaire et particulièrement bien exposé au sud favorise une maturation optimale des raisins noirs. Généralement, les rouges d’Alsace sont élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare pour cette couleur dans la région, et il est probable que cette cuvée en soit majoritairement constituée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité en raison d’un été chaud mais équilibré par quelques précipitations, promet un vin gourmand, aux tanins soyeux, plein de fraîcheur et de jeunesse.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique, abrité des pluies par les Vosges, ce qui permet une longue maturation des raisins et des vins d’une pureté aromatique remarquable. La région est riche d’une Histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et le Bollenberg, terroir emblématique du sud alsacien, est particulièrement recherché pour son potentiel à produire des vins riches et expressifs, tant en blanc qu’en rouge.

Ce rouge d’Alsace, sec, délicat et fruité, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, un baeckeoffe (spécialité alsacienne à base de viandes et de pommes de terre mijotées), une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte molle peu corsés comme le munster jeune. Il accompagnera aussi agréablement des plats en sauce douce, voire un saumon grillé, pour ceux qui aiment marier poisson et vin rouge léger.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes de fruits rouges et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin est à apprécier dès à présent pour sa vivacité, ou à conserver encore 2 à 4 ans dans de bonnes conditions.