Vins Alsace Clément Lissner - Riesling Wolxheim - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Wolxheim 2012 du domaine Clément Lissner est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style racé et authentique du Riesling alsacien. Issu d’un cépage emblématique de la région, ce millésime provient du terroir de Wolxheim, village reconnu pour la qualité de ses sols marno-calcaires qui favorisent l’expression de la minéralité et de la fraîcheur. La vinification respecte la tradition alsacienne, généralement menée en cuves inox ou foudres anciens pour préserver la pureté aromatique du Riesling. L’année 2012, marquée par un cycle végétatif contrasté et une vendange tardive sous un climat favorable, offre des vins avec une belle tension, de la finesse et une capacité de garde intéressante.

La région alsacienne bénéficie d’un microclimat unique parmi les plus secs de France, grâce au massif des Vosges qui protège les vignes des pluies atlantiques. Les coteaux autour de Wolxheim profitent d’une exposition optimale et d’une diversité géologique remarquable, avec des sols argilo-calcaires propices à la profondeur aromatique et à la belle acidité du Riesling. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une forte identité culturelle et un savoir-faire familial transmis depuis des générations, dont témoigne le travail minutieux du domaine Clément Lissner.

Ce Riesling sec et élégant sera le compagnon idéal de mets raffinés. Il sublime les poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc, des coquillages ou un tartare de dorade. Les spécialités régionales, telles qu’une choucroute garnie, une truite à l’alsacienne ou encore des escargots au beurre persillé, s’harmonisent parfaitement avec sa droiture et sa vivacité. Il accompagne également très bien les fromages locaux comme le Munster jeune ou des fromages frais.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Riesling 2012, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Si la bouteille présente un léger dépôt dû à l’âge, n’hésitez pas à la carafer délicatement. Ce vin, arrivé à pleine maturité, saura charmer les amateurs de blancs secs de caractère.