Vins Alsace Jos. Straub Fils - Schieferberg Riesling - 2019

La cuvée Schieferberg Riesling 2019 de Jos. Straub Fils est une belle expression du terroir alsacien. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, est issu de parcelles situées sur des sols schisteux, comme son nom l’indique, ce qui confère au vin une minéralité marquée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales en Alsace, avec un été chaud tempéré par des nuits fraîches, permettant d’atteindre un remarquable équilibre entre maturité du fruit et acidité. La vinification précise chez Jos. Straub Fils met l’accent sur la pureté aromatique et la finesse, en respectant une fermentation lente en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du raisin.

L’Alsace est une région viticole au long passé, influencée par la culture allemande et française, qui s’étire le long des contreforts vosgiens, à l’abri des pluies et des vents grâce aux montagnes. Ce microclimat exceptionnel favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, et en particulier les schistes sur le Schieferberg, donnent aux Rieslings alsaciens une expression tendue, saline et racée, signature du lieu.

Ce Riesling sec accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, des poissons fumés ou grillés, ou encore une tarte à l’oignon. Il se marie tout aussi bien avec des cuisines plus exotiques, telles qu’un ceviche de dorade, des sushis ou des plats thaï légèrement épicés. Sa structure acide et sa finale minérale feront également ressortir la finesse de fruits de mer et de crustacés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut également révéler toute sa complexité, notamment ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et sa belle minéralité. Ce vin évoluera joliment en bouteille, mais il peut déjà se savourer pour sa fraîcheur et sa pureté.