Vins Alsace Meyer & Fils - Riesling - 1986

Le Riesling 1986 de Meyer & Fils est un vin blanc sec emblématique du terroir alsacien, reflétant toute la typicité de ce cépage noble. Elaboré à partir de raisins récoltés avec une grande maturité, ce vin dévoile aujourd’hui, après plusieurs décennies d’évolution, une belle complexité aromatique. Le nez révèle des notes délicates d’agrumes confits, de tilleul, de cire d’abeille, agrémentées de subtils arômes tertiaires de pétrole, typiques du Riesling âgé. En bouche, la structure reste fraîche, portée par une vivacité remarquable et une minéralité assumée, héritée des sols calcaires et marno-gréseux caractéristiques de l’Alsace viticole. La vinification traditionnelle en cuves laisse s’exprimer la finesse du millésime 1986, généreux en acidité et propice à la garde.

L’Alsace, région de vignobles située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations et de grandes variations de température, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, mêlant granite, gneiss, schiste et argiles calcaires, apportent à chaque cuvée une dimension minérale unique. L’histoire du vignoble alsacien, riche d’influences germaniques et françaises, fait la part belle aux vins blancs de grande expression, parmi lesquels le Riesling occupe une place de premier choix, reconnu tant pour sa droiture que pour sa capacité de garde.

Pour sublimer ce Riesling sec et évolué, privilégiez des accords sur des poissons fins au beurre blanc, des crustacés tels que homard ou langoustines, ou encore une choucroute de la mer typiquement alsacienne. Les saveurs acidulées du vin feront également merveille sur un fromage local comme le Munster affiné, servi avec une pointe de cumin.

Servez ce vin à une température idéale de 9-11°C, dans de grands verres pour permettre à l’aromatique de s’épanouir pleinement. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de sa complexité.