Vins Alsace Wolffer - Riesling Bouton d'Or - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Bouton d'Or 2005 du Château Wolffer, en appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui met magnifiquement en valeur l’un des cépages phares de la région : le riesling. Le millésime 2005 est reconnu pour sa belle maturité grâce à une année à la fois ensoleillée et équilibrée, permettant aux grappes de concentrer des arômes complexes et raffinés. Les raisins issus des coteaux d’Alsace sont soigneusement vinifiés pour préserver la minéralité, la fraîcheur et le potentiel aromatique du cépage. Le résultat s’exprime par une robe lumineuse, des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de pierre à fusil, avec une bouche à la fois ample, vive, tendue par une acidité fine, et une finale élégamment persistante.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture, avec des étés chauds, des automnes prolongés et un ensoleillement généreux, protégé par les Vosges des précipitations excessives. Les sols de la région sont d’une diversité remarquable (marnes, granites, calcaires...), conférant aux vins une palette d’expressions minérales unique. L’histoire viticole alsacienne, ancrée depuis l’époque romaine, se distingue par l’excellence de ses vins blancs, et notamment ses fameux rieslings, prisés pour leur droiture, leur capacité de garde et leur complexité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce riesling sec s’associe idéalement avec la cuisine régionale, tel un baeckeoffe ou une choucroute de la mer, mais également avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer raffinés, un tartare de saumon ou encore des fromages jeunes à pâte dure, comme le comté ou le gruyère. Son expression aromatique délicate et sa structure acide permettront aussi des harmonies superbes avec des plats asiatiques légèrement épicés ou à base de gingembre.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes. Elle dévoilera alors toute sa noblesse en bouche et accompagnera avec élégance vos plus beaux repas.