Le Domaine Zind Humbrecht, figure emblématique de la viticulture alsacienne, propose ici avec la cuvée Rotenberg 2019 un vin blanc sec d’exception, issu d’une démarche biodynamique exigeante. Cette cuvée, composée principalement de Pinot Gris planté sur la parcelle du Rotenberg, bénéficie d’un terroir remarquable situé sur des sols riches en calcaire ferrugineux et marne, conférant au vin une structure et une minéralité uniques. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, révèle une vinification soignée, privilégiant les levures indigènes et une intervention minimale afin de refléter l’expression la plus pure du terroir.
L’Alsace, à l’est de la France, est une région viticole reconnue pour sa diversité de cépages nobles et ses vins blancs au caractère affirmé. Son climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, offre des conditions idéales à une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole alsacienne, profondément marquée par les influences germaniques et françaises, a forgé un style inimitable, entre finesse aromatique et puissance expressive.
Ce Pinot Gris sec du Rotenberg s’accordera merveilleusement avec des plats à base de poissons fumés, de volailles en sauce crémeuse ou même avec une cuisine asiatique légèrement épicée, sa texture ample et sa finale saline équilibrant parfaitement les saveurs. Pour un hommage à la gastronomie régionale, pensez à l’associer à une choucroute de la mer ou un munster affiné servi avec quelques grains de cumin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9 à 11°C, après l’avoir aéré quelques minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous apprécierez alors sa vivacité, sa profondeur aromatique et sa belle persistance minérale, caractéristiques du Rotenberg et du savoir-faire du Domaine Zind Humbrecht.
